Características y estructura La agroindustria representa la evolución de las actividades primarias (cultivo, cría, pesca, extracción forestal) hacia procesos industriales, lo que implica la transformación física, química o biológica de los productos originales. Incluye desde la producción y cosecha de materias primas, pasando por el procesamiento (como el envasado, conservación, pasteurización, etc.), hasta la distribución y comercialización en mercados locales o internacionales. Se divide en: