Morfología El cidro es un árbol pequeño o arbusto perennifolio, que puede crecer entre 2,5 y 5 metros de altura, con hojas coriáceas de color verde oscuro y flores blancas o purpúreas muy fragantes. Su fruto es grande y ovalado, con una piel gruesa y rugosa que puede llegar a medir hasta 30 cm de diámetro, de color amarillo o verdoso. La pulpa tiene pocos jugos y puede ser dulce o ácida según la variedad. Su cáscara es muy apreciada por su alto contenido en aceites esenciales, utilizados en repostería, perfumería y aromaterapia.