Acción y efecto de desnaturalizar o desnaturalizarse. 2. Bioquím. Pérdida de la configuración original de una macromolécula (una proteína, un ácido nucleico, etc.), causada por calentamiento, cambios de pH, tratamiento químico u otros agentes desnaturalizantes. La desnaturalización va acompañada generalmente de la pérdida de las propiedades físicas, químicas y biológicas de la macromolécula. Aunque antes se creía que este proceso era irreversible, en muchos casos se ha observado que la macromolécula vuelve a su forma primitiva en el tubo de ensayo y...