Historia El guacamole tiene raíces prehispánicas y su invención se atribuye a los aztecas, quienes lo llamaban ahuacamolli (del náhuatl ahuacatl, “aguacate”, y molli, “salsa”). Según la mitología, el dios Quetzalcóatl ofreció la receta a su pueblo, lo que explica su difusión en Mesoamérica. Originalmente, la receta básica incluía solo aguacate machacado, chile, tomate y jugo de limón; ingredientes como la cebolla, el cilantro y el ajo se añadieron posteriormente.