Historia El mascarpone tiene sus raíces en la región de Lombardía, al norte de Italia, donde surgió entre los siglos XVI y XVII. Aunque su historia exacta es difusa, se cree que fue desarrollado por agricultores que buscaban aprovechar el excedente de crema de leche producida en las zonas rurales de las provincias de Lodi y Abbiategrasso. Su nombre podría derivar del término lombardo "mascherpa", que se refiere a un tipo de requesón. Durante siglos fue un producto artesanal vinculado a la cocina campesina, pero su fama se disparó en el siglo XX gracias a su inclusión en postres famosos como el tiramisú, que lo catapultó a la escena gastronómica internacional.