Planta herbácea de la familia de las crucíferas (Brassica napus, variedad napobrassica), cultivada por sus raíces carnosas y hojas tiernas. Botánica El nabo es una planta bienal y resistente, de raíz engrosada y tallo que mide de 50 a 60 centímetros de altura. Sus hojas son todas glaucas, las inferiores partidas y algo ásperas, y las superiores, glabras, lanceoladas, enteras y semiamplexicaules; las flores, amarillas y de tamaño mediano, forman un racimo alargado; el fruto es una silicua muy comprimida, picuda. La raíz de esta planta es carnosa, de forma ahusada, globosa, piriforme o deprimida (según las razas de cultivo), ordinariamente blanca y lisa, aunque a veces pueda ser amarillenta o pardusca. Se emplea para alimento del hombre y del ganado. Se cultiva como planta hortícola y forrajera y presenta una gran cantidad de tipos distintos. Se reproduce de semilla y puede sembrarse durante casi todo el año; es corriente que se produzca en cultivo intercalar, entre dos...