Estructura Las proteínas fibrosas presentan cadenas polipeptídicas alargadas y estructuras secundarias específicas que se repiten a lo largo de la molécula, como hélices alfa o láminas beta. Debido a esta repetición, forman estructuras fibrilares muy estables y resistentes. Las cadenas laterales de aminoácidos usualmente son hidrofóbicas, lo que hace que estas proteínas sean insolubles en agua. Algunos ejemplos de estas estructuras son el colágeno (formado por una triple hélice), la queratina (formada por hélices alfa enrolladas en superenrollamientos) y la fibroína de la seda (basada en láminas beta antiparalelas).