Soja

?Soja/Soya Vainas de soja. Clasificación científica Reino: Plantae Filo: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Fabales Familia: Fabaceae Género: Glycine Nombre binomial Glycine max(Linnaeus) También conocida como soya (Glycine maxima). Planta herbácea anual (su ciclo biológico dura un año) de la familia de las leguminosas, importante grupo botánico donde se hallan especies tan relevantes en la alimentación humana como los frijoles (judías o porotos), guisantes (chícharos o arvejas) y lentejas. Botánica Alcanza hasta dos metros de altura y tanto el tallo (erecto) como las hojas, que son compuestas y ovaladas, y las legumbres, presentan múltiples vellosidades. Las flores, pequeñas, son blanquecinas o purpúreas, y se disponen en racimos axilares. El fruto, la legumbre, es negro o pardo y tiene de dos a cuatro semillas redondeadas y de color diverso. Debido al elevado porcentaje de proteínas que contienen las semillas,...