Etimología El término proviene del latín vitella, diminutivo de vitŭla, que significa 'ternera'. Inicialmente designaba la piel de ternera curtida, raspada y pulida para ser utilizada para escribir o pintar. La vitela se diferencia del pergamino común porque generalmente se obtiene de pieles más finas y jóvenes, mientras que el pergamino puede hacerse con pieles de ovejas o cabras y con una preparación menos refinada.